Nesta quinta-feira (24), a chef Silvana Chamusca mostrou que com criatividade é possível transformar ingredientes do dia-a-dia em pratos sofisticados. A culinarista, que há cerca de três anos comanda o restaurante Vila Chamusca, abriu a programação das Oficinas Culinárias da Feira do Empreendedor 2009, realizada em Arapiraca (AL), com uma receita simples e capaz de agradar paladares sofisticados.
Pelas mãos habilidosas de Chamusca, o inhame, um dos ingredientes mais populares do cardápio dos alagoanos, ganhou um toque da culinária francesa. Os participantes, de olhos atentos, aprenderam a fazer Nhoc de Inhame com Carne de Sol de Carneiro.
Segundo Silvana, um dos segredos da culinária é a forma de apresentação dos pratos. Para ela, pequenos toques no sabor e no visual fazem toda a diferença.
“Com elementos simples, que se tem em casa, como as ervas finas, é possível transformar um prato simples, em algo sofisticado”, reforça a Chamusca.
No prato ensinado pela culinarista, o nhoc de inhame é acompanhado por um molho a base de creme de leite, queijos coalho e parmesão, alecrim, gergelim preto e carne de sol de carneiro.
Uma dica de Chamusca para deixar o prato ainda mais gostoso é aromatizar o nhoc. Para isso basta acrescentar alho, cebola, folhas de louro e azeite extra virgem na água utilizada para o cozimento.
Outras seis oficinas serão realizadas durante a feira. Na cozinha experimental, montada em parceria com a Associação dos Culinaristas de Alagoas (Acal), os participantes vão aprender a fazer salgados nordestinos, fondue sertanejo, saladas de inverno e verão e até chocolateria no sertão.
Todas as receitas terão como ingredientes principais itens produzidos pelos Arranjos Produtivos Locais (APL) do Estado, como mel, mandioca, inhame, ovino e frutas típicas da região. As receitas prometem surpreender os participantes com novos temperos e sabores.
Todas as receitas poderão ser conferidas no site do Sebrae/AL www.al.sebrae.com.br.
A Feira
A Feira do Empreendedor é um dos eventos de maior sucesso promovidos pelo Sebrae. Desde 1995, vem sendo realizada nos diferentes estados e regiões do país, com o objetivo de fomentar e diversificar a atividade econômica das regiões, por meio da orientação e difusão de informações gerenciais e técnicas que resultem em novas oportunidades de negócios.
Essa é a 4ª edição do evento em Alagoas, que esse ano se destaca pela inovação. Com o conceito “Inovar para crescer” o Sebrae propõe aos visitantes uma reflexão sobre as diferentes maneiras de inovação nos negócios.
Serviço:
Feira do Empreendedor 2009
De 24 a 27 de setembro
No Espace Arapiraca
Informações: (82) 4009-1658 | 0800 570 0800
www.al.sebrae.com.br